鳳梨酥由來，新的一年好運旺旺來! 最佳年節伴手禮-鳳梨酥由來 @ 糕餅專家-世唯烘焙坊

跟耶誕節和跨年比起來，農曆過年是台灣人更重視的日子，因此有很多的習俗，和一些關於送禮的禮節相對來說就顯得很重要~小松鼠上一篇介紹到鳳梨酥是大家票選出來的最佳過年伴手禮，那大家知道鳳梨酥由來嗎? 為什麼大家都喜歡過年送鳳梨酥呢?今天就由小松鼠跟大家說關於鳳梨酥由來的故事吧~

鳳梨酥是台灣的著名點心，鳳梨酥主要原料為麵粉、奶油、糖、蛋、鳳梨醬，外皮酥、內餡軟，有鳳梨甜香。因為鳳梨的台語諧音為「旺來」，帶有吉利興旺之意，常被當做逢年過節時所送或饋贈客戶親友的最佳伴手禮之一。據統計，中國大陸旅客到台灣旅遊時，最愛買鳳梨酥，不只是過年最佳伴手禮，連中秋禮盒也都會送鳳梨酥喔~

鳳梨酥由來故事

鳳梨酥由來是相傳在三國時代，即劉備以喜餅迎娶孫權之妹，而訂婚禮餅中便有以鳳梨（即菠蘿）入餡製成的大餅。臺灣婚禮習俗中，訂婚禮餅共六種口味代表六禮，其中一種鳳梨閩南話發音又稱「旺來」，象徵子孫旺旺來的意思，這就是鳳梨酥由來最早的故事，而鳳梨亦是臺灣人拜拜常用的貢品，取其「旺旺」「旺來」之意，深受民眾喜愛。早期的鳳梨禮餅因太大塊，一般人消費不起，近百年前，臺中縣一位糕餅師傅顏瓶，經常挑著擔子、帶著自己做的「龍鳳餅」到臺中販售。最初的「龍餅」是包了肉餡的大圓餅，同樣大小的「鳳餅」，則以菠蘿為內餡。「龍鳳餅」因為吉祥的寓意，被認為是訂婚、結婚不能或缺的喜餅。後來經過顏瓶改良，鳳餅縮小成每個大約25至100克的精巧小餅，鳳梨酥從此誕生，真正鳳梨酥由來是經過改良後才變成我們現在所看到的鳳梨酥，鳳梨酥內餡，並不是單純的菠蘿。為了口感需要，通常會添加冬瓜，這樣的口味已經是大多數人的習慣。