牛嘎糖DIY做法

過春節時,不論是大賣場、菜市場,都可以看到春節糖果的蹤影,其中人氣最高的就是牛軋糖囉!今天小編要來教大家如何動手做牛軋糖DIY!也可以和小朋友一起動手做牛軋糖DIY!

 

****牛軋糖DIY食譜****

牛軋糖DIY首先就是準備食材,小編把不同用途的食材分別歸類,讓大家在牛軋糖DIY的操作上也會比較輕鬆喔!

<食材A>

水麥芽-----800g

海藻糖(或是白砂糖)------400g

-----1/4t

-----200g

 

<食材B>

蛋白-----60g

細白砂糖-----1大匙

 

<食材C>

發酵奶油)或是無鹽奶油)-----150g

全脂奶粉-----200g

 

<食材D>

杏仁豆-----600g

 

牛軋糖DIY其他要準備的器具像是烘培用耐熱抗黏布、攪拌木鏟、適中大小的烤盤或是托盤,一般來說,製作牛嘎糖的烤盤為長方形盤,還有一隻煮糖用溫度計。杏仁果也要先烘烤過,牛軋糖DIY也可以換成自己喜歡的堅果,像是夏威夷果仁就不錯!

 

*****牛軋糖DIY作法******

步驟1.(A)材料放入煮糖用的鍋子中,用中小火加熱煮滾,再轉小火繼續煮到125度左右。

步驟2.接著將(B)材料打發,打至乾性發泡後備用,這時可以觀察糖溫,當糖溫到達135度時,就可以熄火,並且慢慢的把糖漿倒入打發的蛋白霜中,記得要邊倒入邊攪拌,讓蛋白充分融合均勻,牛軋糖的雛型就慢慢完成囉!

步驟3.接著慢慢倒入融化的奶油,並且攪拌均勻。最後再倒入奶粉,也是要攪拌均勻!

步驟4.將烘烤過的杏仁果倒入中拌勻,並且趁熱迅速將倒在鋪有耐熱抗黏布的烤盤上,以擀麵棍感成厚度平均的高度。放涼後就可以用刀子切出適當大小的牛嘎糖囉!

步驟5牛軋糖DIY的最後一步,就是用喜歡的包裝紙,將一一包裝起來,也可以用專用的單一糖果包裝紙~如果是要送人也可以用精美禮盒包起來。

 

DIY因為都是使用天然的食材,不添加防腐劑等化學成分,所以記得要用密封的保鮮盒保存喔!也可以加入乾燥劑密封保存。以上就是DIY的作法,免烤箱也可以有精緻的點心喔!但是DIY要注意的就是攪拌均勻這件事了~尤其黏呼呼的要攪拌起來也是很吃力!小編真是佩服世唯的麵包師傅!把每個做得如此美味~

今年過年小編也決定要買世唯的放在家中,提供前來拜訪的親友享用!現在還有年節禮盒優惠的活動!喜歡的你可不能錯過這個好機會喔!!

 

 

圖片 2

過年就是要吃世唯牛軋糖>>>

 

創作者介紹
創作者 Sweet way 的頭像
Sweet way

糕餅專家-世唯烘焙坊

Sweet way 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()